Torta de pierna de cerdo, Receta!
La torta de pierna de cerdo es un delicioso platillo mexicano que combina pan bolillo o telera con carne de cerdo jugosa y marinada. La torta de pierna de cerdo es una excelente opción para disfrutar en reuniones familiares o con amigos, ofreciendo un toque auténtico y delicioso de la cocina mexicana. La marinada y el proceso de horneado aseguran una carne tierna y llena de sabor, haciendo de esta torta una experiencia culinaria memorable.
El resultado es una torta de pierna de cerdo sabrosa y sustanciosa, que combina la suavidad y el sabor intenso de la carne con la frescura de los vegetales y la cremosidad de los frijoles y la mayonesa.
Aquí tienes una receta para hacer una deliciosa torta de pierna de cerdo:
Ingredientes:
- 1 kg de pierna de cerdo (deshuesada y sin piel)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 chiles chipotles adobados (opcional, para un toque picante)
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 taza de jugo de piña
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Pan bolillo o telera
- Mayonesa
- Frijoles refritos
- Aguacate
- Lechuga
- Tomate
- Cebolla
Instrucciones:
Marinar la pierna de cerdo:
Pela y pica los ajos y la cebolla.
En un recipiente grande, mezcla el ajo, la cebolla, los chiles chipotles (si los usas), el jugo de naranja, el jugo de piña, el vinagre, el orégano, el comino, la sal y la pimienta.
Coloca la pierna de cerdo en la marinada, asegurándote de que esté bien cubierta. Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Cocinar la pierna de cerdo:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloca la pierna de cerdo con toda la marinada en una bandeja para hornear.
Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Preparar las tortas:
Corta el pan bolillo o telera a la mitad y úntalo con mayonesa.
Calienta los frijoles refritos y unta una capa en una de las mitades del pan.
Coloca una porción generosa de pierna de cerdo desmenuzada sobre los frijoles.
Agrega rodajas de aguacate, lechuga, tomate y cebolla al gusto.
Cubre con la otra mitad del pan.
Servir:
Sirve las tortas inmediatamente y disfruta.
¡Buen provecho!