Tarta de queso y manzana, Fácil Receta!
La tarta de queso y manzana o cheesecake de manzana se elabora con un cremoso relleno que contrasta con la base crujiente de galletas y se complementa con manzanas caramelizadas y especiadas. Un postre que dejará a todos sin palabras porque es perfecto para compartir especialmente en otoño o en Navidad.
Tiempo de preparación:
8 Personas / 1 hora 30 Minutos / Dificultad baja
Ingredientes:
350 gramos de galletas de vainilla
150 gramos de mantequilla derretida
Para el relleno de queso:
250 gramos de queso crema
125 gramos de azúcar (½ taza)
2 huevos
115 gramos de crema de leche
esencia de vainilla
Para las manzanas:
2 manzanas en láminas
2 gramos de canela en polvo
50 gramos de azúcar morena
1 cubo de mantequilla
Preparación:
Empieza triturando las galletas de vainilla hasta convertirlo en un polvo grueso. luego, vierte la mantequilla derretida, remueve bien y vuélcalo en un molde con un disco de papel manteca en la base, sin este papel será más difícil desmoldar.
Presiona bien para conseguir una base compacta y uniforme. Si deseas también puedes cubrir las paredes del molde con esta galleta.
Aparte, en el bowl de la batidora y con el accesorio de paleta, empieza suavizando el queso crema, que debe estar a temperatura ambiente, seguidamente añade el azúcar granulada y continúa batiendo.
Cuando la mezcla esté bien cremosa, agrega los huevos y mezcla a velocidad baja solo hasta que se incorpore al queso crema, no batas demasiado porque el huevo hará que la tarta crezca en el horno, y luego cuando se enfríe se desinfle.
Para terminar con el relleno, integra la crema de leche y saboriza con un chorrito de esencia de vainilla, vuelve a mezclar a velocidad baja y solo hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Vuelca en el molde con la base de galleta, y esparce un poco para que quede uniforme.
Coloca este molde dentro de una bandeja alta y llénala hasta la mitad con agua caliente para hornear al baño María, si tu molde es de aluminio y tiene uniones, el agua puede filtrarse entras ellas estropeando la composición del postre, para evitarlo, forra la base del molde con papel de aluminio y asegúrate de que no penetre el agua. Hornea al baño María a 160°C durante 1 hora, luego retíralo del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y refrigéralo durante toda la noche. desmolda, retira el papel manteca y reserva.
Aparte, en una sartén, derrite el cubo de mantequilla y coloca las manzanas en láminas.
Espárcelas por toda la sartén y espolvorea el azúcar morena encima. También, en este momento, puedes aromatizar con la canela en polvo o las especias de tu elección.
Mantén a fuego medio hasta que las manzanas se suavicen, suelten sus jugos y el azúcar se derrita.
Truco: si la sartén no tiene mucho líquido, puedes verter un chorrito de agua para evitar que las manzanas se quemen.
Cuando las manzanas estén suaves, retíralas y acomódalas sobre el cheesecake, siguiendo un patrón si deseas. Encima cubre con la salsa que quedó en la sartén
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