Sopa de verduras y col casera
La sopa de verduras y col es un plato reconfortante y saludable que combina una variedad de vegetales frescos con el característico sabor y textura de la col. Este plato es una excelente opción para aquellos que buscan una comida nutritiva y baja en calorías.
La preparación de la sopa generalmente involucra cortar y cocinar diferentes tipos de verduras, como zanahorias, cebollas, apio y pimientos, junto con la col, que aporta un sabor suave y dulce a la mezcla. Los ingredientes se suelen cocinar en caldo de verduras o pollo para agregar profundidad de sabor.
La sopa se sazona con hierbas y especias como tomillo, laurel y pimienta negra para realzar su sabor. Al final de la cocción, se puede añadir un toque de crema o leche para darle una textura más cremosa.
Esta sopa es una opción versátil, ya que se puede servir como plato principal acompañada de pan o como entrada ligera antes de un plato principal más sustancioso. Su combinación de sabores frescos y nutritivos la convierte en una opción popular durante todo el año, especialmente en épocas frías donde su calidez reconforta el cuerpo y el alma.
Aquí tienes una receta básica para hacer sopa de verduras y col:
Ingredientes:
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio, cortados en trozos
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 4 tazas de col cortada en trozos pequeños
- 6 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo
- 1 lata de tomates triturados (400g)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones:
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Cocina por unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que desprenda su aroma.
Agrega la col cortada y mezcla bien con las otras verduras.
Vierte el caldo de verduras o caldo de pollo en la olla. Agrega también los tomates triturados, el tomillo seco y la hoja de laurel. Revuelve todo y deja que hierva.
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve la sopa caliente acompañada de pan crujiente o croutons si lo deseas.
¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante sopa de verduras y col!