Sopa de verduras, Receta!

La sopa de verduras es un plato nutritivo y reconfortante que combina una variedad de verduras frescas en un caldo sabroso. Su versatilidad y facilidad de preparación las convierten en una opción ideal y perfecto para una comida ligera o como acompañamiento que seguramente será un éxito en cualquier ocasión.

Aquí tienes una receta básica para preparar una deliciosa sopa de verduras:

Ingredientes:

  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 papas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 calabacín, cortado en cubos
  • 1 taza de coliflor, cortada en floretes
  • 1 taza de brócoli, cortado en floretes
  • 1 lata de tomates enteros o triturados
  • 1 litro de caldo de verduras o agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hierbas frescas picadas (como perejil o cilantro) para decorar

Instrucciones:

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

Añade las zanahorias y las papas a la olla, y saltea durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse ligeramente.

Incorpora el calabacín, la coliflor y el brócoli a la olla. Saltea por unos minutos más.

Vierte el caldo de verduras o agua en la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega los tomates enteros o triturados a la olla. Si usas tomates enteros, aplástalos ligeramente con una cuchara mientras los incorporas a la sopa.

Cocina la sopa por otros 5-10 minutos para que todos los sabores se mezclen bien. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.

Sirve la sopa caliente, decorando con hierbas frescas picadas antes de servir.

¡Disfruta de esta reconfortante sopa de verduras llena de sabor y nutrientes!