Sopa de maíz.
La sopa de maíz es un plato reconfortante y sencillo de preparar, ideal para cualquier época del año. Se comienza sofriendo cebolla y ajo en mantequilla hasta que estén suaves y fragantes. Luego se añaden granos de maíz y cubos de papa, junto con caldo de pollo o verduras, y se cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
Para una textura más suave, se puede triturar parcialmente la sopa. Se añade crema de leche para darle una consistencia cremosa y se sazona al gusto con sal, pimienta y comino. Finalmente, se sirve caliente, decorada con cebollino o cilantro picado. Esta sopa es perfecta para disfrutar con pan crujiente.
Aquí te dejo la receta completa de sopa de maíz:
Ingredientes:
- 4 tazas de granos de maíz (pueden ser frescos, congelados o enlatados)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
- 1 taza de crema de leche o leche
- 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de comino en polvo (opcional)
- Cebollino o cilantro picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
Preparar la Base:
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, unos 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante.
Cocinar los Ingredientes:
Añade los granos de maíz y los cubos de papa a la olla.
Vierte el caldo de pollo o de verduras y lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Mezclar y Sazonar:
Si deseas una sopa más suave, usa una batidora de mano para triturar parcialmente la sopa en la olla, o transfiere una parte a una licuadora y mezcla hasta obtener la consistencia deseada.
Vuelve a calentar la sopa y añade la crema de leche o leche. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más.
Sazonar con sal, pimienta y comino al gusto.
Servir:
Sirve la sopa caliente, decorada con cebollino o cilantro picado si lo deseas.
Puedes acompañar con pan crujiente o tostadas.