Sopa de coliflor.
La sopa de coliflor es una opción deliciosa y reconfortante, perfecta para los días fríos. Comienza sofriendo cebolla y ajo en aceite de oliva o mantequilla. Luego, se añade la coliflor y se cocina brevemente antes de agregar el caldo de pollo o vegetales.
La mezcla se hierve a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna, y luego se licúa hasta obtener una consistencia suave. Para una textura más rica, se puede añadir leche o crema.
Finalmente, se sazona al gusto y se sirve caliente, decorada con perejil o cebollino. Esta sopa es sencilla de preparar y ofrece un sabor delicado y cremoso que encanta a todos.
Aquí tienes la receta completa de sopa de coliflor:
Ingredientes:
- 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1 taza de leche o crema (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Perejil fresco o cebollino, picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
Preparar la Coliflor:
Lava y corta la coliflor en floretes pequeños.
Sofrito de Cebolla y Ajo:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva o mantequilla a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada y translúcida.
Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, evitando que se queme.
Cocinar la Coliflor:
Añade los floretes de coliflor a la olla y remueve bien para que se impregnen del sofrito.
Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Añadir el Caldo:
Vierte el caldo de pollo o vegetales en la olla y lleva a ebullición.
Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la coliflor esté muy tierna.
Hacer la Sopa Crema:
Usando una batidora de inmersión, licúa la sopa directamente en la olla hasta que esté suave. Alternativamente, puedes transferir la sopa en lotes a una licuadora y luego volver a la olla.
Si deseas una sopa más cremosa, añade la leche o crema en este punto y mezcla bien.
Ajustar Condimentos:
Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.
Cocina a fuego lento durante unos minutos adicionales para mezclar los sabores.
Servir:
Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco o cebollino picado si lo deseas, Disfruta.