SALMÓN Y CAMARONES A LA TOSCANA SOBRE PURÉ DE PAPAS
Aquí tienes una receta para Salmón y camarones a la toscana sobre puré de papas, un platillo delicioso de inspiración italiana con una base cremosa:
SALMÓN Y CAMARONES A LA TOSCANA SOBRE PURÉ DE PAPAS
Ingredientes (4 porciones)
Para el salmón y camarones a la toscana:
- 4 filetes de salmón (150-200 g cada uno)
- 300 g de camarones pelados y desvenados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 1/2 taza de tomates deshidratados en aceite, escurridos y picados
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 taza de crema espesa o crema para cocinar
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de paprika (opcional)
- Jugo de 1/2 limón
Para el puré de papas:
- 4-5 papas grandes (aprox. 1 kg)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de leche caliente (puedes ajustar la cantidad según la textura deseada)
- Sal y pimienta al gusto
- (Opcional) 2 cucharadas de queso crema o crema agria para una textura más rica