Rollo de pasta relleno de camarones y espinaca
El rollo de pasta relleno de camarones y espinaca es un platillo delicioso y sofisticado que combina sabores frescos con una textura suave. Aquí te dejo la receta y los ingredientes necesarios:
Ingredientes:
Para el relleno:
- 300 g de camarones pelados y desvenados
- 200 g de espinacas frescas (puedes usar espinaca congelada, pero asegúrate de escurrir bien el exceso de agua)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso ricotta (opcional, para una textura más cremosa)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de nuez moscada (opcional)
Para la pasta:
- 12 láminas de lasaña (puedes usar pasta de lasaña precocida)
- Agua y sal (para cocer la pasta)
Para la salsa:
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco o albahaca (opcional)
Preparación:
- Cocinar la pasta: Cocina las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete. Escúrrelas y resérvalas.
- Preparar el relleno:
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega el ajo picado. Sofríe por 1-2 minutos.
- Agrega los camarones y cocina por unos 3-4 minutos hasta que estén rosados y cocidos. Retira del fuego y corta en trozos pequeños.
- En la misma sartén, agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Si usas espinaca congelada, asegúrate de escurrir el exceso de agua antes de añadirla a la sartén.
- Mezcla las espinacas cocidas con los camarones, el queso ricotta (si lo deseas), sal, pimienta y nuez moscada.
- Montar los rollos:
- Coloca una lámina de lasaña sobre una superficie plana. Extiende una capa de la mezcla de camarones y espinacas sobre la pasta.
- Enrolla la pasta formando un rollo y colócalo en una bandeja para hornear.
- Repite el proceso con las demás láminas.
- Preparar la salsa:
- En una sartén, derrite la mantequilla y agrega la crema de leche. Cocina a fuego medio hasta que esté caliente.
- Agrega el queso parmesano y revuelve hasta que se derrita y la salsa espese un poco. Sazona con sal, pimienta y hierbas al gusto.
- Hornear:
- Vierte la salsa sobre los rollos de pasta y hornea a 180°C (350°F) durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes.
- Servir: Sirve caliente y disfruta de este delicioso rollo de pasta relleno de camarones y espinaca.
¡Buen provecho!