ROAST BEEF

Ingredientes:

2 kg de lomo de res
½ taza de aceite de oliva
Sal y Pimienta
1 cdta de harina
40 ml de jerez
1 taza de caldo de res
1 cdta de mantequilla

Preparación:

Precalienta el horno a 200° C, y ata la carne con una hilaza para que mantenga la forma, úntala con aceite y ponla en una charola o refractario para horno, métela al horno por 20 minutos, después sácala del horno y sazónala con sal y pimienta.

Reduce la temperatura del horno a 180° C y hornea por 80 minutos, saca del horno, baña con el caldo y sazona con sal.

Deja reposar por 20 minutos y luego corta rebanadas muy delgadas.
Para la salsa coloca en una olla el caldo de la carne horneada, el jerez y la harina, sazona con sal y pimienta, deja cocinar hasta que empiece a hervir.

Cuela y agrega la mantequilla hasta que la salsa suelte el hervor.

Sirve la carne bañada en la salsa. Acompaña con verduras salteadas y puré de papa.