Pudin de piña casero
El pudin de piña es un postre clásico que combina la dulzura tropical de la piña con la suavidad de un pudin. Para prepararlo, se utiliza pan viejo o bizcocho, que se empapa en una mezcla de piña triturada, jugo de piña, azúcar y huevos.
La mezcla se vierte en un molde y se hornea hasta que esté firme y dorada. Una vez cocido, se deja enfriar y se sirve frío, a menudo acompañado de crema batida o helado de vainilla. Este postre es apreciado por su sabor agridulce y su textura cremosa, lo que lo convierte en una opción popular para cualquier ocasión.
Es fácil de hacer y puede adaptarse a diferentes preferencias añadiendo ingredientes como coco rallado o cerezas en almíbar, Aquí tienes una receta básica para hacer pudin de piña:
Ingredientes:
- 1 lata (20 oz) de piña en almíbar o jugo de piña
- 6 tazas de pan duro o bizcocho (preferiblemente sin corteza), cortado en cubos
- 4 huevos grandes
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla derretida
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para hornear con mantequilla o spray antiadherente.
Escurre la piña, reservando el líquido. Corta la piña en trozos pequeños.
En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta que estén bien combinados. Agrega el extracto de vainilla y la sal, y continúa batiendo.
Añade la piña cortada y el pan duro o bizcocho a la mezcla de huevo y azúcar. Revuelve bien para asegurarte de que todos los trozos de pan estén cubiertos con la mezcla.
Vierte la mantequilla derretida sobre la mezcla y vuelve a revolver para distribuir uniformemente.
Vierte la mezcla en el molde preparado, presionando ligeramente con una cuchara o espátula para asegurarte de que esté compacta.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que el pudin esté dorado y firme al tacto.
Mientras el pudin está en el horno, puedes hacer un glaseado opcional mezclando un poco del líquido de la piña con azúcar glas, y luego verterlo sobre el pudin caliente justo después de sacarlo del horno.
Deja que el pudin se enfríe un poco antes de servirlo. Puedes acompañarlo con crema batida, helado de vainilla o simplemente disfrutarlo por sí solo. ¡Disfruta de tu pudin de piña casero!