Pollo en salsa
El pollo en salsa es un plato clásico de la gastronomía mundial que combina la jugosidad del pollo con una deliciosa salsa que realza su sabor. En este sentido, la preparación de pollo en salsa suele involucrar el dorado de trozos de pollo previamente sazonados con sal y pimienta en una sartén caliente con aceite, hasta obtener un dorado uniforme.
Luego, se retira el pollo y en la misma sartén se prepara la salsa, que puede ser a base de tomate, vino, caldo de pollo u otros ingredientes según la receta elegida. Una vez lista la salsa, se vuelve a incorporar el pollo para que se cocine a fuego lento y absorba los sabores de la salsa durante unos minutos, hasta que esté tierno y jugoso.
El resultado es un plato reconfortante y sabroso que se puede acompañar con arroz, puré de papas o vegetales al vapor, según el gusto de cada persona.
Aquí tienes una receta básica para preparar pollo en salsa:
Ingredientes:
- 4 piezas de pollo (muslos, pechugas, o la parte que prefieras)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata (400g) de tomate triturado
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para contrarrestar la acidez del tomate)
- Hierbas frescas o secas al gusto (orégano, tomillo, albahaca)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Salpimienta las piezas de pollo por ambos lados.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Dora el pollo por ambos lados hasta que esté bien dorado. Retíralo y reserva.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
Añade el tomate triturado y cocina por unos minutos hasta que la salsa comience a espesar.
Agrega el caldo de pollo, el azúcar (si lo estás usando), las hierbas, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
Vuelve a colocar el pollo en la sartén, cubriéndolo con la salsa.
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina por unos 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la salsa haya espesado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el pollo en salsa caliente, acompañado de arroz blanco, puré de papas o vegetales al vapor.
¡Espero que disfrutes esta receta de pollo en salsa! Si quieres variarla, puedes añadirle champiñones, aceitunas, vino blanco u otros ingredientes según tu gusto.