Pollo al curry, Receta!
El pollo al curry es un platillo sencillo de preparar, pero lleno de sabor, gracias a la combinación de especias y leche de coco. Su preparación en una sola sartén lo hace conveniente y su presentación con arroz lo convierte en una comida completa y satisfactoria.
Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para preparar pollo al curry:
Ingredientes:
- 500 g de pechugas de pollo, cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), picado
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 tomates, picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
- Arroz blanco cocido para acompañar
Instrucciones:
Preparación del pollo:
En una sartén grande o una cacerola, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
Añade los cubos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
Preparación de la base de curry:
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla picada. Cocina hasta que esté suave y translúcida.
Agrega el ajo y el jengibre picados y cocina por unos minutos más, hasta que estén fragantes.
Añadir las especias:
Añade el curry en polvo, la cúrcuma, el comino y el cilantro en polvo a la sartén. Cocina por unos minutos, removiendo constantemente, para tostar ligeramente las especias y liberar sus aromas.
Incorporar los líquidos:
Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, removiendo bien para combinar todos los ingredientes.
Cocinar el pollo:
Regresa los cubos de pollo a la sartén. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado. Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un poco más de caldo de pollo.
Ajustar el sabor y servir:
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve el pollo al curry caliente, decorado con cilantro fresco picado, acompañado de arroz blanco cocido.
¡Disfruta de este sabroso y aromático plato de pollo al curry!