PESCADO ZARANDEADO

Ingredientes:

1 pargo mediano
3 tomates
1 cebolla blanca
2 chiles poblanos
Sal y Pimienta
1 barra de mantequilla
3 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de consomé de camarón
3 cucharadas de salsa picante
Cilantro fresco
Mariscos (opcionales)

Preparación:

Para preparar el zarandeado tenemos que comprar un pargo mediano listo para zarandear (partido a la mitad y sin espinazo).

De inmediato se prepara para salarlo haciendo pequeñas cortadas en los filetes de los costados y salpimentando muy bien toda la parte de adentro, hasta la cabeza.

Con media barra de mantequilla se unta perfectamente todo el pescado.

A continuación, preparamos la salsa de zarandear, mesclando en la licuadora o en un bowl la mayonesa, el sobrante de mantequilla, un poco de consomé de camarón, mostaza, Salsa de soya, inglesa, y salsa picante e integramos muy bien los ingredientes nos disponemos a bañar toda la parte de adentro del pescado sin moderaciones y ayunándonos de una pequeña cuchara.

Ahora se pone en una charola para horno y se hornea sin tapar durante 20 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo se saca del horno y se cubre con todas las verduras partidas en rodajas, un poco mas de la salsa de zarandear, y un poco de cilantro fresco.

Tapamos con aluminio y horneamos por 10 minutos más a 220° C.