PESCADO EMPAPELADO CON VERDURAS:

Ingredientes:

Aceite para barnizar el papel
4 filetes de pescado blanco a tu elección
3 jitomates sin semillas cortado en tiras
1 1/2 cucharadas de mantequilla cortada en 4
1 rama de tomillo fresco
8 aceitunas negras rebanadas
1 pimiento verde cortado en tiras
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 pimiento amarillo cortado en tiras
1/2 cebolla morada cortada en rodajas
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 190º C. Barnizar las hojas de papel para hornear con aceite de oliva.

Espolvorear los filetes de pescado con sal y pimienta. Poner cada filete sobre el papel.

Añadir a cada filete: aceitunas en rodajas,1/4 cucharada de mantequilla, un poquito de cada pimiento, un poquito de jitomate, un poquito de cebolla morada y una ramita de tomillo.

Doblar los paquetitos con cuidado para que queden bien sellados.

Cocinar en una charola en el horno por 10 minutos. Servir los pescados envueltos en su papel.