Patatas en salsa verde
El plato de patatas en salsa verde es una preparación tradicional de la cocina española, especialmente popular en el País Vasco y en otras regiones del norte de España. Consiste en patatas cocidas en un caldo verde hecho a base de perejil, ajo, cebolla, aceite de oliva y a veces, otras hierbas como la menta o la albahaca.
La salsa verde se prepara triturando todos estos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y de color verde intenso. Las patatas se cocinan en esta salsa, absorbiendo sus sabores y adquiriendo una textura suave y deliciosa.
Este plato es versátil y se puede servir como acompañamiento de carnes o pescados, o incluso como plato principal junto con huevos pochados o jamón serrano. Su sabor fresco y aromático, junto con la cremosidad de las patatas, lo convierten en una opción reconfortante y sabrosa para cualquier ocasión.
Aquí te dejo la receta para preparar patatas en salsa verde:
Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Caldo de verduras o agua
Instrucciones:
Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y los ajos picados y cocinar hasta que estén dorados y fragantes.
Agregar las patatas cortadas a la olla y mezclar bien con la cebolla y el ajo. Cocinar por unos minutos, removiendo ocasionalmente.
Mientras tanto, lavar y picar finamente el perejil. Agregar el perejil picado a la olla y mezclar bien.
Cubrir las patatas con caldo de verduras o agua hasta que estén completamente sumergidas. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Cocinar a fuego medio-bajo, tapado, hasta que las patatas estén tiernas y la salsa haya reducido y espesado, aproximadamente unos 20-25 minutos.
Rectificar la sazón y servir las patatas en salsa verde caliente, acompañadas de pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.
¡Disfruta de este plato tradicional español lleno de sabor y aromas frescos!