Papas a la mexicana
Las papas a la mexicana es un plato tradicional de la cocina mexicana que combina papas cocidas con tomate, cebolla, chile y cilantro. Esta receta es fácil de preparar y ofrece un sabor vibrante y delicioso que es popular en todo México y más allá.
Para hacer papas a la mexicana, se comienzan cocinando las papas en agua hirviendo hasta que estén tiernas pero firmes. Mientras tanto, se prepara una salsa de tomate, cebolla y chile serrano que se sazona con sal y pimienta. Una vez que las papas estén cocidas, se escurren y se mezclan con la salsa, luego se cocinan juntas por unos minutos para que los sabores se combinen.
Finalmente, se sirven las papas a la mexicana espolvoreadas con cilantro fresco picado, lo que añade un toque de frescura y color al plato. Este plato es perfecto como acompañamiento para carnes asadas, pollo o simplemente como un plato vegetariano delicioso y sustancioso.
Aquí tienes la receta para hacer Papas a la Mexicana:
Ingredientes:
- 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 2 tomates grandes, picados
- 1 cebolla grande, picada
- 2 chiles serranos, picados (puedes ajustar la cantidad según tu nivel de picante deseado)
- 2 dientes de ajo, picados
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones:
En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega las papas cortadas en cubos y cocina hasta que estén tiernas pero firmes. Esto suele tomar alrededor de 10-15 minutos. Escurre las papas y reserva.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
Añade los chiles serranos picados y el ajo a la sartén, y cocina por unos minutos más hasta que los chiles estén suaves y fragantes.
Agrega los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se hayan ablandado y formen una salsa espesa. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Incorpora las papas cocidas a la salsa en la sartén y mezcla bien para que se impregnen con los sabores de la salsa. Cocina por unos minutos más para que todo se caliente y los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si prefieres un toque de acidez, puedes agregar un poco de jugo de limón.
Retira del fuego y sirve las Papas a la Mexicana en un plato. Espolvorea con cilantro fresco picado como adorno.
¡Disfruta de este delicioso platillo mexicano como acompañamiento o como plato principal!