Langostino al curry
Los langostinos al curry son un plato exquisito y aromático que combina mariscos con una salsa de curry, típica de la cocina asiática. En este plato, los langostinos se cocinan en una mezcla de especias que incluye curry en polvo, cúrcuma, comino y otras hierbas aromáticas. La salsa resultante es cremosa y llena de sabor, gracias a la leche de coco y el caldo de pescado que se utilizan para su preparación.
Para comenzar, se saltean cebolla, ajo y jengibre en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados y fragantes. Luego se añade el curry en polvo, la cúrcuma y el comino, creando una base de sabores intensos. Después, se incorpora la leche de coco y el caldo de pescado, permitiendo que la salsa se reduzca y se espese lentamente.
Los langostinos, previamente limpios y pelados, se agregan a la salsa de curry y se cocinan hasta que estén tiernos y rosados. Este proceso permite que los langostinos absorban los sabores del curry y se impregnen de su deliciosa salsa. Finalmente, se sirven los langostinos al curry acompañados de arroz blanco, que actúa como el complemento perfecto para equilibrar los sabores intensos y cremosos de la salsa.
Este plato es una combinación maravillosa de sabores exóticos y texturas suaves, que lo convierten en una opción popular para aquellos que disfrutan de la cocina internacional y los mariscos. Los langostinos al curry son ideales para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados con un plato sofisticado y delicioso.
Aquí te dejo la receta de langostinos al curry:
Ingredientes:
- 500 g de langostinos limpios y pelados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco picado (aproximadamente 2 cm)
- 2 cucharadas de aceite de coco o aceite vegetal
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo o amarillo
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal al gusto
- Hojas de cilantro fresco para decorar
- Arroz blanco cocido para acompañar
Instrucciones:
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes, unos 5 minutos.
Añade la pasta de curry a la sartén y cocina por un minuto más, revolviendo constantemente para que no se queme.
Vierte la leche de coco y el caldo de pescado en la sartén. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente.
Agrega los langostinos limpios y pelados a la salsa de curry. Cocina por 5-7 minutos o hasta que los langostinos estén rosados y cocidos.
Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y azúcar al gusto.
Sirve los langostinos al curry sobre una cama de arroz blanco cocido y decora con hojas de cilantro fresco.
¡Disfruta de tus langostinos al curry con su deliciosa salsa cremosa y aromática!
Esta receta es fácil de preparar y te permitirá disfrutar de un plato exótico y delicioso en casa. ¡Espero que la disfrutes!