Humitas de choclo Casera, Fácil Receta!

Las humitas son un plato típico de Perú aunque actualmente de han popularizado en otros países como Bolivia, Argentina, Chile y Ecuador, entre otros.

Cada país tiene su propia receta de humitas e incluso en Venezuela, existe una receta muy similar pero conocida con el nombre de hallaquitas de jojoto o maíz.

Tiempo de preparación:
10 comensales / 15m Desayuno / Dificultad baja

Ingredientes:

½ docena de Choclos
½ unidad de Cebolla rallada
2 cucharadas soperas de Salsa de tomate
2 cucharadas soperas de Ají panca molido
1 taza de Leche fresca
1 rama de Albahaca
1 unidad de Pancas de choclo remojadas en agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta al gusto

Preparación:

Poner aceite en una sartén y freír la cebolla, una vez que se ha dorado ésta, agregar la salsa de tomate y los choclos rallados y el ají, la albahaca molida y la sal.

Después añadir la leche de a pocos hasta que tome una consistencia algo espesa.

Paralelamente armar las humitas en pancas de choclo remojadas antes en agua hervida y atarlas con un hilo o pabilo.

Al fondo de una olla grande, colocar las pancas de choclo y poner encima las humitas, tapándolas con agua hirviendo; luego poner más pancas encima y, acto seguido tapar la olla, dejando que hierva durante 30 minutos.

Servir las humitas de choclo acompañadas de una salsa criolla hecha a base de ají, vinagre, cebolla, sal y pimienta al gusto

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