Guiso de carne con fideo
En esta receta de guiso de carne con fideo, se comienza dorando cubos de carne de res en una olla con aceite de oliva, para luego reservarla. En el mismo recipiente, se saltean cebolla, ajo, zanahoria y pimiento hasta que estén dorados.
La carne dorada se reincorpora a la olla junto con tomates, caldo de carne, vino tinto (opcional), hoja de laurel, tomillo, sal y pimienta. La mezcla se cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, permitiendo que los sabores se mezclen y la carne se vuelva tierna.
Mientras tanto, se cocinan fideos por separado. Al finalizar, se ajusta la sazón del guiso y, si es necesario, se reduce el líquido. El guiso se sirve caliente sobre porciones de fideos, ofreciendo un plato reconfortante y sabroso que puede acompañarse con pan crujiente o una ensalada fresca.
Aquí tienes una receta básica para hacer guiso de carne con fideos. Esta es una preparación deliciosa y reconfortante.
Ingredientes:
- 500 g de carne de res (puede ser carne para guisar, como chuck o paleta), cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 tomates, pelados y picados (o puedes usar tomate enlatado)
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g de fideos (pueden ser fideos de sopa o los que prefieras)
Instrucciones:
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la carne y dórala por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Añade la zanahoria y el pimiento. Cocina por unos minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
Regresa la carne dorada a la olla. Agrega los tomates, el caldo de carne, el vino tinto (si lo estás utilizando), la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta al gusto. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Mientras tanto, cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
Cuando el guiso esté listo, ajusta la sazón según sea necesario. Si el guiso está demasiado líquido, puedes dejar que hierva a fuego alto durante unos minutos para reducir el líquido.
Sirve el guiso caliente sobre una porción de fideos.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso guiso de carne con fideos. Puedes acompañarlo con pan crujiente o una ensalada fresca si lo deseas. ¡Buen provecho!