Gorditas de picadillo, Receta!
Las gorditas de picadillo son un platillo tradicional mexicano que combina masa de maíz con un sabroso relleno de carne molida y vegetales.
Estas gorditas son un platillo delicioso y versátil que puede disfrutarse como un aperitivo, una comida principal o incluso como parte de un buffet. Su combinación de masa suave y relleno sabroso. Espero que esta versión resumida te sea útil para preparar estas deliciosas gorditas de picadillo en casa.
Aquí tienes una receta básica para prepararlas:
Ingredientes:
- 2 tazas de masa de maíz para tortillas (puedes encontrarla en tiendas de comestibles mexicanas o prepararla en casa)
- 1 taza de carne molida (res o cerdo)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 tomates, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, rallada
- 1 papa, pelada y cortada en cubos pequeños
- 1 chile jalapeño, picado (opcional, si quieres un poco de picante)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
Preparar la masa:
En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con un poco de agua hasta obtener una masa suave y manejable. Formas pequeñas bolas del tamaño de una nuez y aplánalas para formar las gorditas.
Preparar el picadillo:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes y fragantes.
Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida y dorada.
Agrega los tomates, la zanahoria, la papa y el chile jalapeño (si lo estás usando).
Condimenta con comino, pimentón, sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto hasta que las verduras estén tiernas.
Armar las gorditas:
Toma una porción de masa aplastada en la palma de tu mano.
Coloca una porción del picadillo en el centro de la masa.
Cierra la masa alrededor del picadillo, formando una especie de disco relleno.
Cocinar las gorditas:
En una sartén grande con aceite caliente, coloca las gorditas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Voltea las gorditas para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme por ambos lados.
Servir:
Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
Sirve las gorditas de picadillo calientes, acompañadas de salsa, guacamole, crema agria y queso rallado si lo deseas.
¡Disfruta de estas deliciosas gorditas de picadillo, llenas de sabor y tradición mexicana!