Filete de res tierno en salsa de cognac

🥩 Filete de Res Tierno en Salsa de Cognac 🍶

Ingredientes:

– 🐄 filete de res – 500 g
– 🍶 cognac – 100 ml
– 🥛 crema de leche – 200 ml
– 🧅 chalotas – 2, finamente picadas
– 🧄 ajo – 2 dientes, picados
– 🧈 mantequilla – 50 g
– 🧂 sal – al gusto
– 🧂 pimienta – al gusto
– 🌿 perejil fresco – para decorar, picado

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes: Comienza por picar finamente las chalotas y el ajo. Reserva.

2. Sellar el filete: En una sartén grande, derrite 25 g de mantequilla a fuego medio-alto. Sazona los filetes de res con sal y pimienta al gusto. Cuando la mantequilla esté burbujeante, añade los filetes y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y al punto deseado. Retira los filetes de la sartén y mantén calientes en un plato cubierto.

3. Hacer la salsa: En la misma sartén, añade el resto de la mantequilla (25 g) y reduce el fuego a medio. Agrega las chalotas y el ajo picado, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.

4. Deglasar con cognac: Con cuidado, añade el cognac a la sartén. Deja que hierva durante 1-2 minutos, raspando el fondo de la sartén para liberar los sabores.

5. Incorporar la crema: Reduce el fuego a bajo y añade la crema de leche. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

6. Servir: Coloca los filetes en platos individuales y vierte la salsa de cognac por encima. Decora con perejil fresco picado.

7. Disfrutar: Sirve caliente, acompañado de puré de papas o verduras al vapor para un plato completo y delicioso.

Consejos adicionales: Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de mostaza Dijon a la salsa antes de servir. Este plato es perfecto para una cena especial y seguro impresionará a tus invitados.

Para ayudarte a entender mejor la receta, esta imagen fue generada utilizando inteligencia artificial. Muestra una representación visual de la receta.