Fajitas de pollo con chipotle
|La fajita de pollo con chipotle es un plato mexicano popular y delicioso que combina ingredientes simples pero sabrosos. Esta receta comienza con tiras de pollo marinadas en una mezcla de chipotle, lima, ajo y especias, lo que le da un sabor ahumado y picante característico.
Las verduras como pimientos, cebollas y tomates se saltean hasta que estén tiernas pero aún crujientes, agregando color y frescura al plato. Todo se envuelve en tortillas de maíz calientes y se sirve con acompañamientos tradicionales como guacamole, crema agria y queso rallado.
La combinación de sabores intensos y texturas contrastantes hace que las fajitas de pollo con chipotle sean una opción irresistible para cualquier comida. Este plato versátil se puede adaptar fácilmente para satisfacer diferentes gustos y preferencias dietéticas, haciéndolo perfecto para una comida rápida entre semana o una cena informal con amigos y familiares.
Aquí tienes una receta básica para preparar fajitas de pollo con chipotle:
Ingredientes:
- 500g de pechugas de pollo, cortadas en tiras delgadas
- 2 cucharadas de salsa de chipotle (puedes ajustar según tu preferencia de picante)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- Tortillas de maíz o harina, para servir
- Guarniciones opcionales: guacamole, crema agria, queso rallado, cilantro fresco, rodajas de lima
Instrucciones:
En un tazón grande, mezcla las tiras de pollo con la salsa de chipotle, el ajo picado, el jugo de lima, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con la marinada. Deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador, o preferiblemente durante la noche para obtener mejores sabores.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo marinadas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de oliva y agrega la cebolla y los pimientos cortados en juliana. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
Regresa el pollo cocido a la sartén con las verduras y revuelve para combinar todo. Cocina por 1-2 minutos más para que los sabores se mezclen.
Calienta las tortillas de maíz o harina según las instrucciones del paquete. Sirve las fajitas de pollo con chipotle calientes, acompañadas de guarniciones opcionales como guacamole, crema agria, queso rallado, cilantro fresco y rodajas de lima.
¡Disfruta de tus fajitas de pollo con chipotle!