Ensalada de tomate y pepino
La ensalada de tomate y pepino es una opción refrescante y saludable que combina ingredientes simples pero deliciosos. En esta receta, los tomates maduros y jugosos se combinan con pepinos frescos y crujientes para crear una mezcla de sabores y texturas que es perfecta para acompañar cualquier comida o disfrutar como plato principal ligero.
Además de los tomates y pepinos, esta ensalada suele llevar cebolla roja en rodajas finas, aceitunas negras para un toque salado, y hierbas frescas como el cilantro o el perejil para realzar los sabores. El aliño suele ser una mezcla sencilla de aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal, pimienta y ajo picado, que realza los sabores naturales de los ingredientes sin opacarlos.
Esta ensalada es una excelente opción para acompañar platos de carne, pescado o incluso como plato principal en una comida ligera y saludable. Su sencillez en la preparación y sus ingredientes frescos la convierten en una opción popular en muchas mesas durante la temporada de verano y en cualquier momento del año.
Aquí tienes una receta sencilla para hacer una deliciosa ensalada de tomate y pepino:
Ingredientes:
- 2 tomates grandes, cortados en rodajas o cubos
- 1 pepino grande, pelado y cortado en rodajas o cubos
- 1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1/4 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas en rodajas
- Un puñado de hojas de cilantro fresco, picadas (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Para el aliño:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 diente de ajo, picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En un tazón grande, combina los tomates, pepino, cebolla roja, aceitunas y cilantro (si estás usando).
En otro recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo picado, sal y pimienta para hacer el aliño.
Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Prueba y ajusta el sazón según tu preferencia agregando más sal, pimienta o vinagre si es necesario.
Sirve la ensalada de inmediato como acompañamiento o como plato principal ligero. ¡Disfruta de esta fresca y deliciosa ensalada!
Si quieres, puedes añadir otros ingredientes como queso feta desmenuzado, aguacate en cubos o semillas de girasol para darle un toque extra a tu ensalada. ¡Buen provecho!