Ensalada de fideos.
La ensalada de fideos es un plato versátil y refrescante que combina fideos cocidos con una variedad de verduras frescas y un aderezo ligero.
Primero, se cocinan y enfrían los fideos, luego se mezclan con pepino, zanahoria, pimiento rojo, tomates cherry, aceitunas y cebolla morada. Un aderezo de aceite de oliva, vinagre, mostaza y ajo le da un sabor delicioso y equilibrado.
Se puede añadir perejil fresco y queso feta para un toque extra de sabor. Esta ensalada es ideal para servir fría, perfecta para días calurosos o como acompañamiento en cualquier comida.
Aquí tienes la receta básica de ensalada de fideos:
Ingredientes:
- 250 g de fideos (pueden ser espaguetis, fusilli, o el tipo de pasta que prefieras)
- 1 pepino, cortado en rodajas finas
- 1 zanahoria, rallada
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas en rodajas
- 1/4 taza de cebolla morada, picada
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado (opcional)
- Para el Aderezo:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o vinagre balsámico
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de medio limón (opcional)
Instrucciones:
Cocinar los Fideos:
Cocina los fideos en una olla grande con agua salada según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Escurre los fideos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Deja que se enfríen completamente.
Preparar las Verduras:
Mientras los fideos se enfrían, corta y prepara todas las verduras: pepino, zanahoria, pimiento rojo, tomates cherry, aceitunas y cebolla morada.
Preparar el Aderezo:
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza de Dijon, el ajo picado, la sal, la pimienta y el jugo de limón si lo deseas. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Mezclar la Ensalada:
En un tazón grande, combina los fideos enfriados con todas las verduras preparadas.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Añadir el Toque Final:
Añade el perejil fresco picado y el queso feta desmenuzado (si lo estás usando) a la ensalada.
Mezcla nuevamente y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Servir:
Sirve la ensalada de fideos fría o a temperatura ambiente. Es perfecta como plato principal ligero o como acompañamiento.