Empanadas de pollo.
Las empanadas de pollo son un platillo tradicional y delicioso, que combina una masa crujiente con un relleno jugoso y sabroso.
Para preparar la masa, se mezcla harina de trigo con manteca o mantequilla, huevo y agua fría, logrando una textura suave y fácil de manejar. Tras refrigerar la masa, se procede a formar círculos que envolverán el relleno de pollo.
El relleno se elabora salteando cebolla, pimiento, ajo y desmenuzando pechugas de pollo previamente cocidas. Se añade maíz y guisantes para aportar textura y color, y se condimenta con comino y paprika para realzar los sabores.
Una vez que el relleno está listo, se coloca una porción en el centro de cada círculo de masa y se cierra formando un semicírculo, sellando los bordes con un tenedor.
Las empanadas se hornean hasta que adquieren un dorado apetitoso, creando una combinación irresistible de texturas y sabores. Ya sea como aperitivo o plato principal, estas empanadas de pollo son una opción versátil y deliciosa que cautiva los paladares con su mezcla de ingredientes frescos y sazonados.
Aquí tienes una receta básica para hacer empanadas de pollo:
Ingredientes:
Para la masa:
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 taza de manteca o mantequilla (fría y cortada en cubos)
- 1 huevo
- 1/2 taza de agua fría
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno de pollo:
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de maíz (opcional)
- 1 taza de guisantes (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Para la masa:
En un tazón grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la manteca o mantequilla y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
Agrega el huevo y mezcla bien. Luego, incorpora gradualmente el agua fría hasta que la masa se una y sea suave.
Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Para el relleno de pollo:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos.
Añade el pollo desmenuzado, el maíz (si lo estás utilizando), los guisantes, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen bien. Retira del fuego y deja enfriar.
Armado de las empanadas:
Precalienta el horno a 180°C.
Estira la masa en una superficie enharinada y córtala en círculos del tamaño deseado para las empanadas.
Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa.
Doble la masa sobre el relleno formando un semicírculo y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas.
Coloca las empanadas en una bandeja para horno y hornéalas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
¡Y ahí lo tienes! Unas deliciosas empanadas de pollo para disfrutar como aperitivo o plato principal. Puedes ajustar el relleno según tus preferencias personales. ¡Buen provecho!