Crema de garbanzo.
La crema de garbanzo es una sopa suave y reconfortante, rica en nutrientes y fácil de preparar. Se comienza sofriendo cebolla y ajo en aceite de oliva, luego se añaden los garbanzos cocidos y el caldo.
La mezcla se cocina a fuego lento para que los sabores se combinen, y luego se licúa hasta obtener una textura suave. Se añade crema de leche o leche de coco para darle una consistencia cremosa, junto con condimentos como comino, sal, pimienta y jugo de limón.
Esta sopa se sirve caliente y puede decorarse con perejil fresco. Es perfecta para una comida ligera pero sustanciosa.
Aquí está la receta completa de cómo preparar crema de garbanzo:
Ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, escurridos y enjuagados)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1 taza de crema de leche o leche de coco (para una versión vegana)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino en polvo (opcional)
- Jugo de medio limón
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
Preparar los Garbanzos:
Si usas garbanzos de lata, asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos bien. Si los cocinas desde secos, remójalos durante la noche y luego cocínalos hasta que estén tiernos.
Sofrito de Cebolla y Ajo:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada y translúcida.
Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, evitando que se queme.
Cocinar la Sopa:
Añade los garbanzos cocidos a la olla y remueve bien.
Vierte el caldo de pollo o vegetales y lleva a ebullición.
Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen bien.
Licuar la Sopa:
Usando una batidora de inmersión, licúa la sopa directamente en la olla hasta que esté suave. Alternativamente, puedes transferir la sopa en lotes a una licuadora y luego volver a la olla.
Añadir la Crema:
Agrega la crema de leche o leche de coco y mezcla bien.
Añade el comino en polvo, sal, pimienta y el jugo de limón. Ajusta los condimentos al gusto.
Calentar y Servir:
Cocina a fuego lento durante unos minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Sirve la crema de garbanzo caliente, decorada con perejil fresco picado si lo deseas.