Cerdo agridulce con piña
|En la elaboración del cerdo agridulce con piña, se inicia maridando trozos de lomo de cerdo con salsa de soja, vinagre de arroz y jengibre fresco durante al menos 30 minutos. Posteriormente, se prepara una salsa agridulce combinando piña, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo, azúcar y maicena disuelta en agua, la cual se cocina hasta obtener una consistencia espesa.
La siguiente etapa consiste en cocinar los trozos de cerdo marinados en una sartén con aceite hasta que estén dorados y completamente cocidos. Los vegetales, como pimientos, cebolla y ajo, se saltean en la misma sartén antes de reintegrar el cerdo y añadir los trozos de piña. Finalmente, se vierte la salsa agridulce sobre la mezcla, se cocina unos minutos adicionales y se ajusta la sazón antes de servir sobre arroz blanco o fideos chinos.
El cerdo agridulce con piña es un plato delicioso que combina sabores dulces y ácidos. Aquí tienes una receta básica para preparar cerdo agridulce con piña:
Ingredientes:
500 g de lomo de cerdo, cortado en trozos
1 taza de piña fresca, cortada en trozos
un pimiento rojo, cortado en trozos
1 pimiento verde, cortado en trozos
una cebolla, cortada en trozos
2 dientes de ajo, picados
1 taza de salsa agridulce (puedes comprarla o hacerla casera)
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
2 cucharadas de maicena disueltas en 3 cucharadas de agua
Aceite vegetal para cocinar
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Marinar el cerdo: En un tazón, mezcla los trozos de cerdo con la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre rallado. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
Preparar la salsa agridulce: En una cacerola pequeña, combina la salsa agridulce con el azúcar y calienta a fuego medio. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega la maicena disuelta y continúa cocinando hasta que la salsa espese. Retira del fuego y reserva.
Cocinar el cerdo: Calienta un poco de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los trozos de cerdo marinados y cocina hasta que estén dorados por todos lados y cocidos por completo. Retira el cerdo de la sartén y reserva.
Saltear los vegetales: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Saltea los pimientos, la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Mezclar todo: Regresa el cerdo a la sartén con los vegetales. Agrega los trozos de piña y vierte la salsa agridulce sobre la mezcla. Revuelve todo bien para asegurarte de que esté bien cubierto.
Servir: Cocina por unos minutos adicionales para calentar todo uniformemente. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente sobre arroz blanco o fideos chinos.
¡Disfruta de tu delicioso cerdo agridulce con piña! Puedes ajustar los ingredientes y las proporciones según tus preferencias personales.