Carne en salsa con papa
Carne en salsa con papa, es un plato tradicional de la cocina latinoamericana que combina trozos de carne de res tierna y jugosa con una salsa rica y sabrosa, acompañada de papas cocidas que absorben los deliciosos sabores del guiso.
Esta receta es popular en muchos países de la región, con variaciones en los ingredientes y la preparación según la tradición local. La carne se cocina lentamente en una mezcla de condimentos, hierbas y vegetales, lo que le otorga un sabor profundo y una textura suave.
Las papas, cortadas en trozos grandes, se añaden al guiso para cocinarse hasta que estén tiernas y se impregnen de los jugos de la carne y la salsa. El resultado es un plato reconfortante y sustancioso, perfecto para disfrutar en familia o compartir en reuniones con amigos.
La carne en salsa con papa es una opción versátil que se puede servir como plato principal acompañado de arroz, frijoles o una ensalada fresca, ofreciendo una experiencia culinaria satisfactoria y llena de sabor.
Aquí tienes una receta básica para preparar carne en salsa con papas:
Ingredientes:
- 500g de carne de res (puede ser bistec, falda, chuck, etc.), cortada en trozos
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates medianos, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 tazas de caldo de carne o agua
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de cocina
Instrucciones:
En una olla grande o una sartén profunda, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne y dórala por todos lados. Retira la carne y reserva.
En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega los tomates, el pimiento rojo y las zanahorias a la olla. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén ligeramente tiernos.
Incorpora la pasta de tomate, el comino, el orégano, la paprika, la sal y la pimienta. Mezcla bien para combinar los sabores.
Regresa la carne dorada a la olla y vierte el caldo de carne o agua. Revuelve todo y lleva a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que la carne esté casi lista, agrega los cubos de papa a la olla. Cocina por otros 20-30 minutos o hasta que las papas estén tiernas y la salsa se haya espesado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente acompañado de arroz blanco, frijoles, o tu guarnición preferida.
¡Disfruta de tu deliciosa carne en salsa con papas!