CAMARONES RELLENOS DE QUESO Y CHILE SERRANO

CAMARONES RELLENOS DE QUESO Y CHILE SERRANO

Ingredientes:

Salsa de mango

1 naranja
6 hojas de albahaca
1 mango maduro
Chile habanero

Salsa de serrano

2 chiles serranos
5 limones (jugo)
Aceite de oliva

Para los camarones

500 g de camarones grandes
3 chiles serranos
Cilantro
1 barra de queso crema
1 huevo
Aceite para freír
Pasta de hojaldre

Procedimiento:

Para los camarones rellenos, cortar los chiles verdes por la mitad y quitarles las semillas, picarlos muy finamente.
Picar cilantro, y en un bowl mezclar, el cilantro, el chile verde y el requesón con un poco de sal.
Rellenar los camarones con la mezcla. Extender la pasta de hojaldre usando un rodillo.
Cortar tiras delgadas de la pasta, envolver los camarones con las tiras y barnizar con huevo.
Dejar reposar en la nevera. En una sartén con aceite caliente, freír los camarones.
Para la salsa de serrano, en un procesador licuar 2 chiles serranos, un poco de sal y jugo de limón.