CAMARONES ENCHILADOS

Ingredientes:

2 libra de camarones pelados y limpios
1 taza de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
1/2 taza de vino blanco
3 dientes de ajo picados
12 oz de salsa de tomate
2 pimientos sancochados y picados
1 cucharada de salsa picante
1 pizca de chile rojo triturado
Sal
Pimienta
1 cuchara de orégano
2 hojas de laurel

Preparación:

Vamos a poner los camarones en un colador de pasta, y los vamos a enjuagar con el vinagre.
Y ponemos los camarones en la nevera hasta que los vayamos a cocinar.
Poner una sartén antiadherente en el fuego, agregue el aceite de oliva y saltear las cebollas y los ajos por unos dos min.
Agregue los camarones, cocinar por unos 4 minutos, sólo hasta que se pongan rosas, sacar del sartén y reservar.
Agregue el vino blanco, deje hervir por 1 minuto, y agregue la salsa de tomate, los pimientos picados, las hojas de laurel, la salsa picante, la sal, la pimienta y el chile triturado.
Mueva la mezcla, déjela que hierva, baje la temperatura, deje hervir por unos 15 minutos.
Regresar los camarones a la sartén, revolver todo bien, checar la sal, y retirar del fuego.
Acompaña con arroz blanco.