CAMARONES EN SALSA MEXICANA
|Ingredientes:
1 Kilogramo de camarones
2 Tomates rojos
1 Cebolla morada mediana
5 Chiles serranos
Cilantro al gusto
Consomé de pollo en polvo
Aceite para freír
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Preparación:
Lo primero que haremos será pelar los camarones y al finalizar los limpiamos cortando un poco por la espalda para extraer la tripa que tienen en esta zona.
Los chiles serranos los partimos en 2, les quitamos las semillas y después los picamos, la cebolla también la debemos picar en cuadros pequeños al igual que los tomates y el cilantro lo picamos finamente.
Tomamos una sartén en el que agregaremos unas 3 cucharadas de aceite a fuego suave para en el poner a sofreír la cebolla durante unos minutos hasta que se ponga transparente que es cuando agregaremos a la sartén los tomates, el cilantro y los chiles serranos para continuar revolviendo durante unos minutos.
Agregamos los camarones y sazonamos con un poco de consomé de pollo y pimienta, revolvemos y tapamos la sartén para cocinar a fuego lento hasta que los camarones estén bien cocidos.
Al final destapamos y probamos como está de sal, y si hace falta agregas un poco. Acompaña con tostadas o galletas saladas.
Emulsionar con aceite de oliva.
Para la salsa de mango, en un procesador vaciar un poco de mango, unas hojas de albahaca, un chile habanero, jugo de naranja y un poquito de sal.