CAMARONES AL AJILLO

Ingredientes:

25 o 30 camarones
3 dientes de ajo
1 cebolla picada
4 cucharadas de mantequilla
½ vaso de vino blanco
Sal y Pimienta
1 cucharada de jugo de limón
Rodajas de limón
1 cucharada de perejil picado
3 cucharadas de aceite de oliva

INSTRUCCIONES:

Limpia bien los camarones, debes dejarlos listos antes de empezar a cocinar, luego sécalos y resérvalos sobre un paño.
Coloca en la sartén el aceite de oliva y ponla a calentar a fuego mediano. Agregar los ajos picados y cocínalos moviendo el mango de la sartén por unos 3 minutos hasta que estén apenas dorados.
Cuida que el ajo no se pase para que mantenga el buen sabor.
Agregar los camarones limpios y aumentar el fuego. Mueve la sartén por el mango mientras cocinas.
Los camarones deben tomar un color rosado por todos lados, esto ocurre rápidamente, aproximadamente en 2 minutos.
Cuando los camarones cambien de color, ya puedes agregar la cebolla picadita, después el vino, la mantequilla y jugo de limón.
Deja que hierva unos 2 minutos hasta que la salsa se reduja a la mitad.
Una vez reducida, ya puedes incorporar el perejil picadito y sal.