Caldo de camarón
|El caldo de camarón es una sopa tradicional mexicana que se prepara con camarones frescos, verduras y especias. Es un plato muy popular en la costa y se sirve caliente como entrada o plato principal. Para preparar el caldo de camarón, se comienza cocinando los camarones con cebolla, ajo y chile en una olla grande con agua.
Luego se agregan tomates, zanahorias, apio y cilantro para darle sabor y color al caldo. Se sazona con sal, pimienta y otras especias al gusto. Finalmente, se sirve el caldo caliente, a menudo acompañado de aguacate, limón y tortillas. Es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier época del año.
Aquí tienes una receta básica para hacer caldo de camarón:
Ingredientes:
- 500 gramos de camarones frescos o congelados
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 chiles serranos o al gusto, picados
- 2 tomates grandes, picados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 ramas de apio, picadas
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 1 litro de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones:
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla, el ajo y los chiles serranos. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
Añade los tomates y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
Incorpora las zanahorias, el apio y la mitad del cilantro picado. Cocina por unos minutos más.
Agrega los camarones a la olla y vierte el agua. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo.
Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos o hasta que los camarones estén cocidos y de color rosa.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia.
Sirve el caldo caliente, espolvoreando el cilantro fresco restante por encima.
Puedes acompañar el caldo de camarón con aguacate, limón y tortillas de maíz.
¡Disfruta de esta deliciosa sopa de camarón!