Biscocho de arándanos, Receta!
El bizcocho de arándanos es una receta sencilla pero deliciosa, que combina la acidez de los arándanos con la suavidad de una masa esponjosa y ligeramente dulce.
Es un pastel versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como postre, merienda o acompañamiento para bebidas calientes.
Aquí tienes una receta deliciosa para preparar un bizcocho de arándanos:
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de yogur natural o crema agria
- 1 1/2 tazas de arándanos frescos o congelados
- Ralladura de 1 limón (opcional)
Instrucciones:
Preparar el molde y el horno:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Engrasa y enharina un molde para bizcocho o un molde para pan.
Mezclar los ingredientes secos:
En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
Mezclar los ingredientes húmedos:
En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Agrega el extracto de vainilla y la ralladura de limón (si estás usando).
Incorporar el yogur y los ingredientes secos:
Añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando con el yogur. Comienza y termina con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén bien integrados, sin batir en exceso.
Añadir los arándanos:
Incorpora suavemente los arándanos a la masa, teniendo cuidado de no romperlos.
Hornear:
Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
Enfriar y servir:
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10-15 minutos antes de desmoldarlo y colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Una vez frío, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de servir, si lo deseas.
¡Disfruta de este delicioso bizcocho de arándanos, perfecto para acompañar un café o té en cualquier momento del día!