Berenjena frita.

La berenjena frita es un aperitivo o acompañamiento delicioso y crujiente. Se preparan cortando la berenjena en rodajas, salándolas para eliminar el exceso de agua, y luego empanándolas con harina, huevo y una mezcla de pan rallado y queso parmesano.

 Las rodajas se fríen hasta que estén doradas y crujientes. Esta receta es fácil de seguir y resulta en un plato versátil que se puede disfrutar solo o con salsas.

Aquí está la receta completa berenjena frita:

Ingredientes:

  • 2 berenjenas medianas
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír
  • Opcional: limón para servir

Instrucciones:

Preparar las Berenjenas:

Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Coloca las rodajas en un colador y espolvorea con sal. Deja reposar durante 20-30 minutos para que liberen el exceso de agua.

Enjuaga las rodajas de berenjena con agua fría y sécalas bien con toallas de papel.

Preparar los Recipientes para Empanar:

En un bol, coloca 1 taza de harina.

En el siguiente, bate 2 huevos.

E tercer, mezcla 1 taza de pan rallado con 1/4 taza de queso parmesano rallado (si estás usando).

Empanar las Berenjenas:

Pasa cada rodaja de berenjena por la harina, asegurándote de que esté bien cubierta por ambos lados. Sacude el exceso de harina.

Luego, sumerge las rodajas en el huevo batido, asegurándote de que estén completamente cubiertas.

Finalmente, cubre las rodajas con la mezcla de pan rallado y parmesano, presionando ligeramente para que el pan rallado se adhiera bien.

Freír las Berenjenas:

En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto para freír las berenjenas.

Una vez caliente, añade las rodajas de berenjena y fríelas en tandas, evitando sobrecargar la sartén.

Fríe cada lado durante 2-3 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Transfiere las rodajas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servir:

Sirve las berenjenas fritas calientes, acompañadas de rodajas de limón si lo deseas.

También puedes servirlas con una salsa de tu preferencia, como salsa marinara o una salsa de yogur.