Alote de durazno, Receta!

El atole de durazno es una bebida tradicional mexicana, perfecta para disfrutar en días fríos o como un postre reconfortante. El atole de durazno se sirve caliente, lo que lo hace ideal para las mañanas o noches frías.

 Su sabor dulce y afrutado, combinado con la suavidad de la leche y el toque de canela, lo convierte en una bebida deliciosa y nutritiva. Además, es una excelente manera de aprovechar los duraznos cuando están en temporada.

Esta bebida no solo es reconfortante, sino también versátil. Se puede adaptar fácilmente a diferentes gustos, ajustando la cantidad de azúcar o añadiendo otros ingredientes como vainilla o incluso un toque de licor para una versión más adulta. El atole de durazno es una muestra perfecta de la riqueza y la variedad de la cocina tradicional mexicana.

Aquí tienes la receta para preparar un delicioso atole de durazno:

Ingredientes:

  • 4 duraznos frescos (o 2 tazas de duraznos enlatados en almíbar, escurridos)
  • 4 tazas de leche
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto)
  • 1/4 taza de maicena (fécula de maíz)
  • 1 ramita de canela
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones:

Preparar los duraznos:

Si usas duraznos frescos, pélalos, quítales el hueso y córtalos en trozos. Si usas duraznos enlatados, asegúrate de escurrir bien el almíbar.

Licúa los duraznos con 1/2 taza de agua hasta obtener un puré suave. Reserva.

Disolver la maicena:

En un tazón pequeño, disuelve la maicena en 1 taza de leche fría. Mezcla bien hasta que no queden grumos.

Cocinar el atole:

En una olla grande, calienta las 3 tazas de leche restantes junto con la ramita de canela a fuego medio. Remueve ocasionalmente para evitar que la leche se pegue al fondo.

Cuando la leche esté caliente (antes de que hierva), añade el puré de durazno y el azúcar. Remueve bien para que se integren todos los ingredientes.

Espesar el atole:

Añade la mezcla de maicena y leche a la olla, removiendo constantemente.

Cocina a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia cremosa. Esto tomará unos 10-15 minutos.

Servir:

Retira la ramita de canela.

Sirve el atole caliente en tazas y disfruta.

¡Disfruta de este delicioso y reconfortante atole de durazno!