Albóndigas de zanahoria con queso

🥕🧀Albóndigas de Zanahoria con Queso🧀🥕

✅ Ingredientes:

2 zanahorias grandes (ralladas finamente)
1 taza de queso rallado (puede ser manchego, mozzarella o panela)
1 huevo
1/2 taza de pan molido (puedes usar harina de avena como opción más saludable)
2 cucharadas de cebolla en cubos
1 diente de ajo (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Perejil (opcional)
Aceite (para freír o en aerosol si horneas)

✅ Preparación:

1. Preparar la mezcla:
Ralla las zanahorias. En un bowl grande, mezcla la zanahoria rallada, el queso, el huevo, el pan molido, la cebolla, el ajo, sal, pimienta y perejil. Amasa hasta obtener una mezcla manejable.
2. Formar las albóndigas:
Toma porciones con las manos y forma albóndigas del tamaño de una nuez. Si la mezcla está muy húmeda, agrega un poco más de pan molido.
3. Cocinar:
Opción al sartén: Fríe en un poco de aceite a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados.
Opción al horno: Coloca en una bandeja con papel encerado, rocía con aceite en aerosol y hornea a 200°C (390°F) por 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
4. Servir:
Puedes acompañarlas con una ensalada, arroz integral o como snack saludable.
Y listo a disfrutar 🥕🥕🧀