Albóndigas con crema de champiñones

Las albóndigas con crema de champiñones es un plato que combina la suculencia de las albóndigas con la cremosidad de una salsa de champiñones. Para prepararlo, primero se mezcla carne picada con condimentos y se forman las albóndigas, las cuales se cocinan hasta dorar.

Mientras tanto, se prepara una salsa de champiñones con cebolla, ajo, champiñones rebanados y crema. Los champiñones se cocinan hasta que estén tiernos y la salsa adquiera consistencia. Luego, las albóndigas se agregan a la salsa y se cocinan a fuego lento para que absorban los sabores.

Finalmente, se sirven las albóndigas cubiertas con la deliciosa crema de champiñones, acompañadas de arroz, puré de papas o pasta para completar el plato. Esta receta ofrece una combinación irresistible de sabores y texturas, perfecta para satisfacer los antojos de cualquier comensal.

Aquí tienes una receta sencilla para preparar albóndigas con crema de champiñones:

Ingredientes:

Para las albóndigas:

  • 500g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla)
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado (opcional)

Para la crema de champiñones:

  • 250g de champiñones frescos, limpios y rebanados
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de crema de leche (nata para cocinar)
  • 1/2 taza de caldo de pollo o vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para cocinar

Instrucciones:

En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, la cebolla picada, el ajo, el perejil (si lo estás usando), sal y pimienta. Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez y reserva.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade las albóndigas y dóralas por todos lados, unos 5 minutos en total. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Luego, añade los champiñones rebanados y cocínalos hasta que estén dorados y suelten su jugo.

Vierte el caldo de pollo o vegetal en la sartén y deja que hierva. Reduce el fuego y agrega la crema de leche. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.

Regresa las albóndigas a la sartén con la crema de champiñones y cocina a fuego bajo durante unos minutos más, asegurándote de que estén bien cubiertas con la salsa y se calienten por completo.

Sirve las albóndigas con crema de champiñones calientes, acompañadas de arroz, puré de papas o pasta. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para decorar, si lo deseas. ¡Y a disfrutar!