Ajo marinado
El ajo marinado es una deliciosa preparación que resalta el sabor y aroma distintivo del ajo al combinarlo con aceite de oliva, hierbas y especias. Esta técnica culinaria implica sumergir los dientes de ajo pelados en una mezcla aromática, permitiendo que absorban los sabores durante varias horas o días en el refrigerador.
El resultado es un ajo suave, tierno y lleno de sabor, ideal para usar en una amplia variedad de platos, desde ensaladas y pastas hasta carnes asadas y salsas. El proceso de marinado no solo realza el sabor del ajo, sino que también lo hace más fácil de digerir, reduciendo su intensidad y convirtiéndolo en un condimento versátil y apetitoso en la cocina.
Aquí te dejo una receta básica para hacer ajo marinado:
Ingredientes:
- 1 cabeza de ajo
- 1 taza de aceite de oliva extra virgen
- Hierbas frescas o secas (como romero, tomillo, orégano)
- Sal y pimienta al gusto
- Frascos de vidrio esterilizados
Instrucciones:
Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas finas o dejarlos enteros, según tu preferencia.
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agregar las hierbas frescas o secas a la sartén y saltear durante unos minutos para que liberen su aroma en el aceite.
Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar el aceite durante unos minutos.
Colocar los dientes de ajo en los frascos de vidrio esterilizados.
Verter el aceite caliente sobre los ajos en los frascos, asegurándote de cubrirlos completamente.
Agregar sal y pimienta al gusto.
Tapar los frascos herméticamente y dejar reposar a temperatura ambiente durante unas horas.
Luego, guarda los frascos en el refrigerador y déjalos reposar durante al menos 24 horas antes de consumirlos para que los sabores se mezclen bien.
Este ajo marinado es perfecto para agregar a ensaladas, pastas, aderezos, salsas, o simplemente como un aperitivo delicioso con pan fresco. ¡Disfrútalo!