Filete mignon en salsa de hongo

Filete Mignon con Salsa de Hongos Portobello

Ingredientes:
4 filetes mignon (aproximadamente 170 gramos cada uno), Sal y pimienta negra recién molida al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de mantequilla, 4 hongos portobello grandes, en rodajas, 2 dientes de ajo picados, 1 taza de caldo de res, 1/2 taza de jugo de uva negra, 1 cucharada de hojas de tomillo fresco, Hierbas frescas adicionales para adornar (como perejil o cebollín).

Direcciones:
1. Sazona los filetes mignon generosamente con sal y pimienta.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los filetes y cocínalos al punto deseado, aproximadamente 4-5 minutos por lado para término medio. Retira los filetes de la sartén y deja reposar.
3. Para la salsa de hongos, reduce el fuego a medio en la misma sartén. Añade la mantequilla y los hongos portobello en rodajas, salteando hasta que los hongos se doren y suavicen.
4. Añade el ajo picado y cocina durante un minuto hasta que esté fragante.
5. Vierte el caldo de res y el jugo de uva negra, raspando cualquier residuo marrón del fondo de la sartén. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a la mitad y espese ligeramente.
6. Incorpora las hojas de tomillo fresco.
7. Coloca los filetes mignon en los platos. Vierte la salsa de hongos portobello sobre los filetes.
8. Adorna con hierbas frescas adicionales si lo deseas. ¡Disfruta de este deleite culinario!