Camarones en Salsa de Mango Chipotle con Chips de Vegetales 😍

Aquí tienes una receta de Camarones en Salsa de Mango Chipotle con Chips de Vegetales, junto con la lista de ingredientes para cada componente:

Camarones en Salsa de Mango Chipotle

Ingredientes:

• 500 g de camarones grandes, pelados y desvenados
• 1 mango maduro, pelado y en cubos
• 1-2 chiles chipotles adobados (ajustar al gusto)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de miel o azúcar morena
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/4 taza de agua (o caldo de pollo/vegetales)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación rápida:

1. Licúa el mango, chipotle, ajo, miel, jugo de limón y agua hasta obtener una salsa suave.
2. Sofríe los camarones con aceite, sal y pimienta hasta que estén rosados.
3. Agrega la salsa y cocina a fuego medio por 5 minutos hasta que espese un poco.
4. Sirve caliente, decorado con cilantro si deseas.

Chips de Vegetales

Ingredientes:

• 1 zanahoria
• 1 betabel (remolacha)
• 1 papa o camote
• 1 calabaza (opcional)
• Aceite vegetal para freír o spray de aceite si se hornean
• Sal al gusto
• Especias opcionales: paprika, ajo en polvo, romero seco

Preparación rápida:

1. Lava y pela los vegetales.
2. Corta en láminas muy delgadas (con mandolina de ser posible).
3. Fríe en aceite caliente hasta dorar, o bien hornea a 180°C por 15-20 minutos volteando a la mitad.
4. Sazona al gusto al sacarlos.

¿Te gustaría también una versión más saludable o vegana?