Tortas de pierna de cerdo

Las tortas de pierna de cerdo son un delicioso platillo que se elabora utilizando carne de pierna de cerdo, la cual se cocina y se desmenuza para luego ser colocada en un pan o bollo, a continuación, te proporcionaré una receta básica para preparar tortas de pierna de cerdo.

Ingredientes:

Para la pierna de cerdo:

  1. 1 pierna de cerdo (aproximadamente 2-3 libras)
  2. 4 dientes de ajo, picados
  3. 1 cucharadita de comino en polvo
  4. 1 cucharadita de pimentón
  5. Sal y pimienta al gusto
  6. 1 taza de caldo de pollo

Para las tortas:

  1. Bollos o panecillos para sándwich
  2. Mayonesa
  3. Mostaza
  4. Hojas de lechuga
  5. Rodajas de tomate
  6. Cebolla morada, en rodajas finas
  7. Aguacate en rodajas

Preparación:

Preparación de la pierna de cerdo:

Lava la pierna de cerdo y sécala con papel de cocina.

En un tazón pequeño, mezcla el ajo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta para hacer una pasta.

Haz incisiones en la pierna de cerdo e inserta la pasta en ellas.

Coloca la pierna de cerdo en una bandeja para horno y vierte el caldo de pollo alrededor.

Cubre con papel de aluminio y hornea a 325°F (165°C) durante aproximadamente 3 horas o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.

Desmenuzado de la carne:

Retira la pierna de cerdo del horno y desmenúzala con dos tenedores.

Puedes mezclar la carne desmenuzada con los jugos de cocción para darle más sabor.

Ensamblaje de las tortas:

Corta los bollos por la mitad y unta mayonesa y mostaza al gusto en cada mitad.

Coloca una porción generosa de la carne desmenuzada en la parte inferior del bollo.

Agrega hojas de lechuga, rodajas de tomate, cebolla morada y aguacate.

Cubre con la otra mitad del bollo.

Servir:

Sirve las tortas de pierna de cerdo acompañadas de tus guarniciones favoritas.

¡Disfruta de estas deliciosas tortas de pierna de cerdo! Puedes personalizar la receta según tus preferencias añadiendo otros ingredientes como queso, jalapeños, o salsas adicionales. ¡Buen provecho!

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