Sopa De Verduras

La «Sopa de Verduras» es una preparación reconfortante y saludable que combina una variedad de vegetales en un caldo sabroso. Esta sopa versátil puede adaptarse según los gustos y preferencias individuales. La receta básica incluye zanahorias, calabacines, papas, cebolla, ajo, judías verdes, col, tomate y guisantes cocidos en caldo de verduras o agua.

Se sazona con hierbas como perejil, tomillo o laurel, y se ajusta con sal y pimienta al gusto, la sopa se cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, creando un plato nutritivo y reconfortante, perfecto para cualquier estación del año.

Tiempo de preparación:
4 comensales / 30 minutos / Dificultad media
Autor: Chef Francisco M.

Ingredientes:

1unida zanahoria, pelada y cortada en rodajas
1 un calabacín, cortado en cubos
1 papa, pelada y cortada en cubos
1una cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1 una taza de judías verdes, cortadas en trozos
1 un taza de col o repollo, picados
1un tomate, picado
1/2 taza de guisantes (frescos o congelados)
8 tazas de caldo de verduras o agua
2 cucharadas de aceite de oliva
Hierbas frescas o secas como perejil, tomillo o laurel (opcional)
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1-En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.

2-Agrega las zanahorias, calabacines, papas, judías verdes, col o repollo, tomate y guisantes a la olla. Cocina por unos minutos para que las verduras se mezclen con los aromas de la cebolla y el ajo.

3-Vierte el caldo de verduras o agua en la olla. Si deseas, agrega hierbas frescas o secas para darle más sabor. Puedes usar perejil, tomillo o laurel.

4-Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a fuego lento. Deja que la sopa hierva a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, generalmente alrededor de 20-30 minutos.

5-Sazona con sal y pimienta al gusto.

6-Prueba la sopa y ajusta los condimentos según sea necesario. Si lo prefieres, puedes agregar más hierbas frescas al final.

7-Sirve caliente y disfruta de esta sopa reconfortante. Puedes acompañarla con pan crujiente o cualquier guarnición de tu elección.

Esta receta es versátil, y puedes adaptarla según tus preferencias personales y los ingredientes disponibles. ¡Buen provecho!

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