Salchichas enchipotladas

Aquí tienes una receta básica para preparar salchichas enchipotladas, esta es una receta mexicana que utiliza chiles chipotles, que son chiles secos ahumados, para darle un sabor picante y ahumado a las salchichas.

Puedes ajustar la cantidad de chipotles según tu preferencia de picante.

Ingredientes:

500g de salchichas (pueden ser de cerdo, res, pollo o vegetarianas según tus preferencias)

2 latas de tomate triturado (400g cada una)

2-3 chiles chipotles secos (ajusta según tu preferencia de picante)

1 cebolla, finamente picada

2 dientes de ajo, picados

2 cucharadas de aceite de cocina

Sal y pimienta al gusto

Opcionales: hojas de laurel, orégano, comino al gusto

Preparación:

Preparación de los chipotles:

Retira los tallos de los chiles chipotles y abre los chiles para retirar las semillas si deseas reducir el nivel de picante.

Remoja los chipotles en agua caliente durante 15-20 minutos hasta que estén suaves.

Salsa de chipotle:

En una licuadora, combina los chiles chipotles escurridos con el tomate triturado. Mezcla hasta obtener una salsa suave.

Cocinar la cebolla y el ajo:

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados.

Agregar la salsa de chipotle:

Vierte la salsa de chipotle sobre la cebolla y el ajo dorados. Revuelve bien.

Cocinar la salsa:

Cocina la salsa a fuego medio durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Puedes agregar hojas de laurel, orégano o comino según tu preferencia.

Cocinar las salchichas:

Mientras se cocina la salsa, en una sartén aparte, cocina las salchichas según las instrucciones del paquete. Puedes asarlas o hervirlas antes de agregarlas a la salsa.

Incorporar las salchichas a la salsa:

Una vez que las salchichas estén cocidas, agrégales la salsa de chipotle y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que absorban los sabores.

Ajustar sazón:

Prueba la mezcla y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.

Servir:

Sirve las salchichas enchipotladas sobre arroz, pasta, o acompañadas de tortillas. Puedes decorar con cilantro fresco o queso rallado si lo deseas.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas salchichas enchipotladas. ¡Buen provecho!

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