Pozole Blanco – Receta Fácil!

Esta es la receta más fácil y rápida para preparar pozole blanco, uno de esos platillos que no deben faltar en toda celebración

Tiempo de preparación:
12 comensales / 1Hora 30Minutos / Dificultad media

Ingredientes:

1/2 kg. Carne de maciza de cerdo (espinazo, lomo)
1/2 kg. Maíz Pozolero precocido y enjuagado
2 lt de agua
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
1 cda de tomillo
2 hojas de laurel
1 cda de orégano seco
Sal al gusto

Para la salsa de árbol:

10 Chiles de árbol desvenados y asado
1/4 taza de vinagre
Sal y pimienta al gusto
1 diente de ajo
4 tazas de agua

Para acompañar:

Lechugas fileteada
4 rábanos fileteados
1 taza de cebolla picada
Aguacate en rodajas
Tostadas
Chicharrón troceado
Limón

Preparación:

1-Vamos a iniciar nuestra receta, tomando una olla grande y la ponemos al fuego.

2-Agrega agua, el maíz, los dientes de ajo y la cebolla. Mezcla y deja cocinar por 30 minutos a fuego medio

3-Pasado ese tiempo, vas a incorporar el cerdo o puerco que debe estar limpio y troceado. Deja cocinar por 10 minutos a fuego medio.

4-Es momento de añadir el orégano, laurel y tomillo, vas a mezcla. Tapa y dejarás cocinando por 30 minutos aproximadamente a fuego bajo para que todos los sabores se junten y la carne se cocine.

5-En este punto el maíz va a reventar, es decir aumentará su volumen. Le añadirás sal al gusto, mezclarás y termina de cocinar por 10 minutos.

6-Pasado ese tiempo. apagarás y deja que el caldo repose. Cuando tome temperatura ambiente, sacarás tu cerdo y lo vas a deshebrar.

7-Puedes volver a incorporar la carne en el caldo o reservarla para servir por separado.

Vamos con la salsa:

1-En una olla, añadirás agua y los chiles. Hierve por 7 minutos.

2-Apaga, deja reposar un poco y posteriormente vas a licuar con el vinagre, la sal, la pimienta y el orégano. Procesa hasta que tengas una buena textura, Reserva.

Sirve el pozole:

1-En una taza, añadirás caldo con la carne de cerdo.

2-En la superficie le añadirás la lechuga, aguacate, rábanos, cebolla, orégano, limón, pedazos de chicharrón y la salsa. ¡Disfruta!

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