Pastel de zanahoria
El pastel de zanahoria es un postre clásico que se destaca por su deliciosa combinación de sabores y texturas. Esta popular receta suele incluir zanahorias ralladas, nueces picadas y especias como canela y nuez moscada.
La masa se mezcla con ingredientes básicos como harina, azúcar, huevos y aceite, creando una mezcla húmeda y aromática. Una vez horneado, el pastel adquiere una suave y esponjosa consistencia, mientras que el glaseado de queso crema, típicamente utilizado para decorar, añade un toque cremoso y dulce.
Su versatilidad lo convierte en una opción popular para diversas ocasiones, desde celebraciones especiales hasta meriendas casuales. Además, su contenido de zanahorias añade un toque saludable, lo que lo convierte en una opción indulgente pero con un toque nutritivo.
Aquí tienes una receta básica para hacer un delicioso pastel de zanahoria:
Ingredientes:
- 2 tazas de zanahorias ralladas finamente
- 1 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 3 huevos
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
- 1/2 taza de pasas (opcional)
Para el glaseado de queso crema:
- 225g de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
Precalienta tu horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel o coloca papel pergamino en el fondo.
En un tazón grande, mezcla las zanahorias ralladas, el azúcar y el aceite vegetal. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
En otro tazón, tamiza juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla de zanahorias y mezcla hasta que estén bien combinados. Si lo deseas, incorpora las nueces picadas y las pasas.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
Hornea en el horno precalentado durante unos 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Mientras tanto, prepara el glaseado de queso crema. En un tazón grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos. Agrega el azúcar glas y la vainilla, y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Una vez que el pastel esté completamente frío, extiende el glaseado de queso crema sobre la parte superior del pastel.
¡Sirve y disfruta de tu delicioso pastel de zanahoria!
Esta receta es solo una guía básica; puedes ajustar las cantidades de azúcar, especias y otros ingredientes según tus preferencias personales. ¡Espero que te quede delicioso!