Macarrones a la boloñesa
Los macarrones a la boloñesa son un plato clásico de la cocina italiana que combina la suavidad de la pasta con una salsa robusta y sabrosa. Esta receta, originaria de la región de Emilia-Romaña, se caracteriza por su salsa de carne picada cocida lentamente con tomate, cebolla, zanahoria, apio y hierbas aromáticas.
La carne se cocina hasta que esté tierna y la salsa espese, creando un sabor profundo y reconfortante. Los macarrones se cocinan al dente para complementar la textura de la salsa, y luego se sirven juntos, creando un plato satisfactorio y reconfortante que es popular en todo el mundo.
La versatilidad de esta receta permite adaptaciones según los gustos personales, como agregar queso rallado por encima o incluso incorporar vegetales adicionales a la salsa. Con su combinación de ingredientes simples pero deliciosos, los macarrones a la boloñesa son una opción popular para cualquier ocasión, desde comidas familiares hasta cenas elegantes.
Aquí tienes una receta básica para hacer macarrones a la boloñesa:
Ingredientes:
- 350g de macarrones (o la pasta de tu preferencia)
- 500g de carne molida (ternera o cerdo)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 zanahorias, peladas y ralladas
- 2 tallos de apio, picados finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 400g de tomates pelados y triturados (puedes usar tomates enlatados)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne o pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio, las zanahorias y el ajo, y cocínalos hasta que estén suaves y fragantes, unos 5-7 minutos.
Añade la carne molida a la sartén y cocina, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida por completo.
Incorpora los tomates triturados y la pasta de tomate a la sartén, mezclando bien. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Vierte el vino tinto y el caldo de carne en la sartén, revuelve y deja que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que se espese ligeramente. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto, cocina los macarrones en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos bien.
Sirve los macarrones en platos individuales y cubre con la salsa boloñesa caliente. Espolvorea con queso parmesano rallado si lo deseas, y sirve de inmediato.
¡Disfruta de tus deliciosos macarrones a la boloñesa caseros!