Espaguetis a la carbonara.
Los espaguetis a la carbonara son un plato italiano clásico apreciado por su simplicidad y delicioso sabor. Para prepararlos, primero se cocinan los espaguetis en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
Mientras tanto, se fríe la panceta o tocino en una sartén hasta que esté dorada y crujiente. En un tazón aparte, se baten huevos con queso parmesano rallado y pimienta negra.
Una vez cocidos los espaguetis, se mezclan con la panceta y luego se añade la mezcla de huevos y queso, asegurándose de que los espaguetis estén bien cubiertos. Es importante retirar la sartén del fuego antes de agregar los huevos para evitar que se cuajen demasiado.
Finalmente, se sirven los espaguetis a la carbonara caliente, con un toque adicional de queso parmesano y pimienta negra si se desea. Con estos simples pasos, puedes disfrutar de un plato exquisito y reconfortante en cuestión de minutos.
Aquí tienes una receta básica para prepararlos:
Ingredientes:
- 400 g de espaguetis
- 200 g de panceta o tocino, cortada en trozos pequeños
- 3 huevos
- 1 taza (aprox. 100 g) de queso parmesano rallado
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Sal, al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
Cocina los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos, reservando una taza del agua de cocción, y luego ponlos de nuevo en la olla caliente.
Mientras se cocinan los espaguetis, calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega un chorrito de aceite de oliva y cocina la panceta o tocino hasta que esté dorada y crujiente. Retira la sartén del fuego y escurre el exceso de grasa, pero deja un poco en la sartén para dar sabor.
En un tazón grande, bate los huevos junto con el queso parmesano rallado y una generosa cantidad de pimienta negra recién molida.
Agrega los espaguetis cocidos a la sartén con la panceta dorada y mezcla bien, asegurándote de que estén bien cubiertos con la grasa de la panceta.
Retira la sartén del fuego y agrega la mezcla de huevo y queso a los espaguetis. Remueve rápidamente para que los huevos se cocinen con el calor residual de los espaguetis, formando una salsa cremosa. Si es necesario, puedes agregar un poco del agua de cocción reservada para ayudar a que la salsa se vuelva más cremosa.
Sirve los espaguetis a la carbonara caliente, espolvoreados con un poco más de queso parmesano rallado y pimienta negra recién molida si lo deseas.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos espaguetis a la carbonara en casa.