Chuletas En Salsa Verde

Las chuletas en salsa verde es un platillo tradicional mexicano, para prepararlo, asa chiles serranos, cocina tomatillos verdes y mézclalos con ajo, cebolla y cilantro en una licuadora hasta obtener una salsa verde.

En una sartén, dora chuletas de cerdo y añade la salsa verde, cocinando a fuego lento hasta que las chuletas estén bien cocidas y la salsa se espese, sirve con arroz, frijoles o tortillas. Ajusta la sazón según tu preferencia y disfruta de este delicioso plato.

Ingredientes:

  1. 4 chuletas de cerdo (o de res, según tu preferencia)
  2. 1 kilogramo de tomatillos verdes
  3. 2 chiles serranos (ajustar según tu tolerancia al picante)
  4. 1 diente de ajo
  5. 1/2 cebolla
  6. Un puñado de cilantro fresco
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta al gusto
  9. Aceite vegetal para freír

Preparación:

Lava y pela los tomatillos. Cocínalos en agua hirviendo hasta que cambien de color y estén suaves.

Mientras los tomatillos se cocinan, asa los chiles serranos en un sartén caliente hasta que estén ligeramente dorados, también puedes asarlos en un comal o en un horno.

En una licuadora, coloca los tomatillos cocidos, los chiles serranos asados, el ajo, la cebolla y el cilantro, tritura todos los ingredientes hasta obtener una salsa verde homogénea, si es necesario, agrega un poco de agua.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio, agrega las chuletas de cerdo y cocina hasta que estén doradas por ambos lados.

Vierte la salsa verde sobre las chuletas doradas, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que las chuletas estén bien cocidas y la salsa se haya espesado.

A mitad de la cocción, puedes ajustar la sazón con sal y pimienta según tu gusto.

Sirve las chuletas en salsa verde acompañadas de arroz, frijoles, tortillas o lo que prefieras.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas chuletas en salsa verde, esta receta es versátil, así que siéntete libre de ajustar los ingredientes y las cantidades según tus preferencias personales, buen provecho!

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Autor: Chef Francisco M.