Ceviche de camarón y mango
El ceviche de camarón y mango es una exquisitez culinaria que fusiona la frescura del marisco con la dulzura tropical del mango, brindando una experiencia gastronómica refrescante y deliciosa.
Comenzando con la preparación de los camarones, estos se cocinan hasta obtener un tono rosado, ya sea escaldándolos brevemente en agua hirviendo o utilizando camarones previamente cocidos.
Posteriormente, se cortan en trozos pequeños y se combinan con cubos de mango maduro, cebolla morada finamente picada, cilantro fresco, pimiento rojo y jalapeños para un toque de picante opcional.
El aderezo se compone del jugo de limones y naranjas, que se exprimen sobre la mezcla, aportando una acidez cítrica que realza los sabores. La sal y la pimienta se añaden al gusto, y la mezcla se refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen y los camarones absorban los jugos cítricos.
El ceviche resultante se sirve en cuencos individuales y puede ser decorado con rodajas de aguacate, ofreciendo una presentación atractiva y añadiendo una textura cremosa.
Este ceviche de camarón y mango no solo es una opción fresca y apetitosa para los días cálidos, sino que también puede servir como aperitivo o plato principal en diversas ocasiones. La combinación única de mariscos, frutas tropicales y cítricos crea un perfil de sabores vibrante y equilibrado.
Aquí tienes una receta básica para preparar ceviche de camarón y mango:
Ingredientes:
- 500 g de camarones crudos, pelados y desvenados
- 1 taza de mango maduro, cortado en cubos
- 1/2 taza de cebolla morada, finamente picada
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 1-2 jalapeños, sin semillas y finamente picados (opcional, según preferencia de picante)
- Jugo de 5-6 limones
- Jugo de 2 naranjas
- Sal y pimienta al gusto
- Aguacate en rodajas para decorar (opcional)
- Tostadas o tortillas para servir
Instrucciones:
Cocinar los camarones:
Puedes escaldar los camarones en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén rosados y cocidos, o utilizar camarones cocidos previamente. Enfría los camarones cocidos en agua con hielo para detener la cocción.
Cortar y preparar los ingredientes:
Corta los camarones cocidos en trozos pequeños. En un tazón grande, mezcla los camarones, el mango, la cebolla morada, el cilantro, el pimiento rojo y los jalapeños (si los estás utilizando).
Preparar el aderezo:
Exprime el jugo de limón y naranja sobre la mezcla de camarones y mango. Agrega sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que los ingredientes se impregnen con los cítricos.
Marinado:
Cubre el tazón y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen y los camarones absorban los jugos cítricos.
Servir:
Sirve el ceviche de camarón y mango en cuencos individuales. Puedes decorar con rodajas de aguacate y acompañar con tostadas o tortillas.
Disfrutar:
¡Ahora puedes disfrutar de un ceviche fresco, tropical y lleno de sabores! Perfecto como aperitivo o plato principal en días calurosos.
Esta receta de ceviche de camarón y mango ofrece una combinación única de sabores y texturas que seguramente será un éxito en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!